NUEVA YORK (Lunes 5 de diciembre): Un seminario con el título Alimentación ecológica: espacios de producción y consumo en Cuba en el XXI siglo, “Food Ecologies: Spaces of Production and Consumption in 21st century Cuba” se desarrollará en el auditórium del King Juan Carlos I de NYU. Su objetivo es el de analizar la dinámica de la producción, distribución, preparación, consumo y comercialización de los alimentos, en la Cuba contemporánea, para entender las fuerzas socio culturales que están empujando una transformación en la isla. La reconocida escritora sobre alimentación Anya von Bremzen y el premiado director de cine Asori Soto hablarán de los proyectos más recientes que han dedicado a esta temática.
Ambos han vuelto recientemente de Cuba, país en el cual von Bremzen ha llevado adelante una investigación para su próximo libro sobre los gustos de los cubanos mientras Soto se dedicó a editar el documental “Historias de comida cubana”.
Participará en el seminario también la “Postdoctoral Fellow” María A. Cabrera Arús y la introducción estará a cargo de Ana Dopico, directora del Centro King Juan Carlos I de NYU.
El encuentro se realizará en español y en inglés y seguirá una recepción.