Mi familia por parte de padre es de la sierra Ecuatoriana, específicamente de un pueblo llamado Déleg que queda a 40 minutos de Cuenca (Ecuador) y dentro de la familia una tía de mi papá realiza hace muchísimos años el tan delicioso pan serrano. Cada año que voy puedo observar el proceso de como se hace el pan. Por eso ahora decidí documentarlo con estas fotos que aunque no muestren todo el proceso bien detallado espero les den una idea de como se elabora.
